Is de basiswijn Sepp samengesteld van verschillende wijngaarden, de hier beschreven grüner veltliner is afkomstig van één enkele wijngaard met de naam Gebling. Deze wijngaard is aangeplant op terrassen, die op een zuidelijke, vrij steile helling liggen. Door de arme bodem, de goede ventilering en de perfecte zonsituering wordt hier een topkwaliteit witte wijn gemaakt.

De druiven rijpen langzaam en lang door en zijn in het geval van de 2008 jaargang pas op 21 oktober geoogst! Niki Moser is ook in de vinifi catie een purist en vergist zijn wijn uitsluitend met de van nature in de wijngaard voorkomende “wilde” gisten. Het resultaat is een wijn met veel terroir expressie en karakteristiek voor een hoge kwaliteit grüner veltliner. Heerlijk!