Op het spectaculair gelegen Provençaalse domein Richeaume werkt men al 30 jaar op biologische wijze. De syrah druif bereikt hier inmiddels een absolute topkwaliteit. Hoe kan het ook anders. Een laag rendement (25 hl/ha) gekoppeld aan bijna 50 jaar oude wijnstokken geven het summum aan mogelijkheden. Wijnmaker Sylvain Hoesch hanteert in de wijnkelder het principe zo min mogelijk te interveniëren met als resultaat dat de wijn feitelijk zichzelf klaart en niet gefilterd behoeft te worden. Het resultaat na 12 maanden vatrijping is verbluffend: betere syrah vinden we niet in Zuid-Frankrijk!